Recomiendo que saque el sensor de temperatura, sin desconectarlo lo saques y empieces  a calentar con un encendedor en la punta y ver si el reloj de temperatura se mueve, de no hacerlo es probable que tu sensor este mal, otra prueba que puedes hacer si sabes electronica es medir la resistencia interna del sensor prendiendo el auto sin sacarlo del motor pero si desconectando los cables medir en la puntas o pines del sensor  prendiendo el auto, al calentar la resistencia tiene que variar, si eso pasa puede ser un problema en tu cableado. sino el sensor está dañado.