La opinion del mecanico es indecisa al decir "parece" que no se ha recalentado la cabeza. El debe hacer pruebas contundentes que no dejen lugar a dudas si requiere o no requiere cambio de junta y rectificacion de la superficie de la cabeza.
Si empieza a tirar agua por el deposito cuando esta frio, es por una junta quemada. Tambien debe medir compresion para corroborarlo.
Seria conveniente que atendieras el medidor, al menos podrias instalar uno universal.
En este tema puedes encontrar informacion para revisar el medidor ya sea que lo hagas personalmente o lo mandes arreglar. Es para un derby pero es el mismo metodo.
http://mecanica.yoreparo.com/electronica_automotriz/1042269.html
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Aun cuando parece que has corregido parte de la causa, todavia existen los efectos como te menciona tecnologia. Entiendo que Ivan haya relacionado sobrecalentamientos con paso del agua al aceite pero no es todo el tiempo ni es una manera confiable de diagnostico, significaria que si no hay agua en el aceite el empaque esta bien, y no es asi.
Si estamos tratando de posible compresion en el circuito de enfriamiento, lo mas idoneo es comprobar perdidas de compresion. Comenta si has hecho pruebas y los resultados.