a la heladera en julio de este año se la llevaron para ponerle gas y finalmente despues se tapo, y tuvieron q cambiarle el compresor, volvio funcionando muy bien, pero hace dos meses atras, al abrir la heladera, me encontre con la sorpresa que una botella de agua q habia adentro, habia explotado( uso botellas de tomate para el agua) y ahi empece a prestar atencion, descubriendo que no cortaba, le cambie dos veces el termostato, y sigue igual, vino el tecnico y cambio de lugar el bulbo del termostato, pero sigue igual, no corta. Y no corta significa, que  la he escuchado trabajar por mas de 36hs, donde yo la he cortado con el termostato poniendolo en 0 y luego al ponerlo en 2 o 3, donde se queda sin trabajar 15-20' y vuelve a arrancar, ademas obviamente no se deshiela. Cula puede ser el problema? ya le cambie el relay y el protector termico tambien.

No queda muy claro en tu explicación, más alá de que no corta el compresor, que es a lo que le llamas termostato. Primero que modelo de heladera es y si es No Frost sería bueno saberlom y luego en caso de que sea No Frost y le cambiaste dos veces el termostado que supongo será el del frezzer obviamente no ese el problema.
Trata de explicar mejor tu problema y vamos viendo por donde puede estar el problema.
Saludos