Hola. Cuando el timer cae en descongelación mientras que el bimetal esté cerrado el timer no continuará la marcha. Por tanto la resistencia quedará encendida todo el tiempo provocando demasiado calor que puede derretir el plástico del freezer ó un incendio
Podrías hacer la descongelación manualmente girando la perilla del timer y después de unos 25 minutos máximo, volver a girar la perilla para que arranque el compresor, aunque no lo recomiendo por posible olvido ó mala manipulación