Hola como estas? combistato aqui en mi pais venezuela se le dice PLC creo que es lo mismo que tu nombras. lo primero en acotar es porque quieres cambiar el aparato ya que el combistato es electronico y moderno es volver al atraso poniendole un termostato de ambiente. esta dañado y no lo puedes sustituir por otro igual?  bueno si lo que quires colocar es un simple termostato electromecanico con bulbo la funcion de este es como un swich abrir y cerrar circuito, en este caso encender y apagar el compresor cuando llega a la temperatura seteada. lo que tienes es que conectar una de las lineas que alimenta al compresor y cuando llegue a un temperatura se apagara. saludos