que tal papau. no mencionas que tipo de refrigerante estas aplicando, amperaje. hp de motocompresor, me supongo que es motocompresor el que cambiaste, por que mencionas motor, mira existe muchas causas,, como desde el tubo capilar obtruido y por eso el congelamiento pero también por falta de su carga adecuada, filtro con humedad, te comento estas vitrinas trabajan con condensadores enfriadas por forzamiento de aire y no es lo mismo cuando realizas un servicio con una heladera con el tipo de condensador estatico ya que en el estatico la condensación es un poco mas lenta que el con ventilación ,, te comento esas vitrinas se debe cambiar el tubo capilar y filtro deshidratador y una buena limpeza interna y no debes tener ningún problema..suerte mi amigo.