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Refrigeración

Maquina casera para hacer helados

buenavista1
hace 8 años
hace 8 años
Hola un saludo para toda esa preciosa gente del gremio de la Refrigeracion    Tengo una inquietud  me parece que se puede hacer una maquina mediana o pequeña para hacer helados, me refiero a esas que usan salmuera. si algún amigo técnico tiene datos o esquema de como fabricarla,  tamaño de la tubería y su diámetro, tipo motor , de capilar o valvula de expansion etcetera todo lo relacionado. Estaría muy agradecido de recibir datos al respecto. Y  como se hace la salmuera .   Dios me los guarde.
buenavista1
hace 8 años

Bueno, amigos quiero diversificar o la pregunta:
Lo que quisiera es construir una maquina casera para hacer hielo, de esas que usan un recipiente abierto
Con sus respectivas tuberias y ademas s a l m u e r a.
Todo lo relacionado a ello, si algún amigo tiene conocimiento, y tiene la gentileza de compartir sus conocimientos
Conmigo, yo le quedare altamente agradecido. De antemano gracias.

Responder
lince605
lince605
170
hace 8 años
hace 8 años
Como hacer una maquina de helados casera Helados Caseros Hola amigos bueno aqui encontre la forma de Helaborar hehehe! ^_^ Tengo planeado hacer esto ahora en mi tiempo libre , y bueno ahora les comparto lo que encontre y luego publicare detalles de mi elaboracion. Gracias  Materiales 1.- Un tarro cilíndrico que servirá de molde, es decir de recipiente para los helados. Este tarro debe ser provisto de una tapa que cierre bien. Los tarros de grasa son adecuados para el objeto, pero aún mas indicados ciertos tarros de galletas, que tienen doble tapa. Si el tarro ha sido de grasa será menester limpiarlo muy bien. La limpieza es un elemento indispensable para Hacer helados. 2.- Un metro de alambre grueso. 3.- Un tacho cualquiera o balde de tamaño adecuado, de metal o de madera. 4.- Un mazo de cocina o, en su defecto, una plancha vieja para triturar el hielo. 5.- Una bolsa de tela gruesa para meter el hielo y triturarlo. Procedimiento Colocación de una manija en el tarro Es menester proveer al tarro destinado a molde o recipiente de una manija de alambre. Después de hacer en la mitad del alambre una especie de argolla, doblando y torciendo, se le ajusta alrededor del borde del tarro (fig. 2), para formar una manija de unos cinco centímetros de alto, retorciendo los dos extremos del alambre, cuyas puntas se unen y enganchan después de haberlas pasado por la argolla previamente preparada en el medio del alambre. Sin embargo, dicha manija debe ser dúctil, no rígida, porque de otro modo sería imposible destapar el tarro. Terminada esa operación hace falta conseguir dos kilogramos de hielo y medio kilogramo de sal gruesa. Cómo hacer los helados Disponga sobre una mesa todos los ingredientes necesarios, porque se debe proceder rápidamente. En una cacerola o bol prepare su crema: de vainilla, café, chocolate u otra (para la receta consulte su libro de cocina) pero es preferible emplear leche condensada no azucarada en vez de leche fresca, y bastan cuatro huevos. Triture el hielo en pedazos pequeños no más grande que una avellana. El medio más simple es meter el hieloen una bolsa y desmenuzarlo con un mazo o plancha. De esta manera el hielo, dentro de la bolsa, no estalla en fragmentos que vuelan por todas partes. Una vez desmenuzado, desparrámelo dentro del tacho, alternando una capa de hielo con una de sal gruesa, removiendo para mezclar bien. Introduzca el tarro de molde, tapado, en el hielo y remuévalo, haciéndola girar despacio, durante cinco o diez minutos. Esta operación preliminar se denomina de moldeo. Retire entonces el tarro fuera del hielo y vierta en él la crema que haya preparado. Se puede vertir caliente, pero en este caso se necesita el doble de hielo triturado a fin de reemplazarlo a medida que se funde. Tape el tarro rápidamente. Vuelva a introducirlo en el hielo desmenuzado y remueva el tarro haciéndolo girar de izquierda a derecha y de derecha a izquierda, primero muy despacio, después más rápido. Al cabo de cinco minutos abra el tarro y, con un .cuchillo, desprenda la crema helada adherida a las paredes del recipiente. Vuelva a taparlo y siga, removiendo, de más en más rápido. Cada cinco minutos ábralo para desprender la crema, helada adherida a las paredes. Al cabo de quince o veinte minutos la crema estará enteramente congelada. Déjala reposar, siempre tapada,.dentro del hielo hasta el momento de servir,. Antes de desmoldar, sumerja el tarro un segundo en agua hirviente. Les comparto lo que tengo planeado ahora Ya a disfrutar de mucho helado
buenavista1
hace 6 años

Estimado amigo esta muy interesante la cosa, voy a ponerla en practica y de paso
Le agradezco mucho su tiempo y paciencia para explicarme como se hace el he-
Lado .

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