Buenos días Luis, el problema es que el diseño de los equipos de aire acondicionado es para aplicaciones de alta temperatura, en las cuales las temperaturas de evaporación rondan los 7 grados centigrados, por ende, las temperaturas en el interior del recinto a climatizar serán entre 17 y 24 grados centigrados, en cambio, un cuarto de conservación para almacenar verduras, requiere de una temperatura, entre 3 y 8 grados, en ese caso, estaríamos hablando de aplicaciones de media temperatura, en este tipo de aplicaciones el refrigerante tendrá que evaporar entre unos - 7 a - 12 grados centigrados, si colocas un aire acondicionado a trabajar en estas condiciones, por ejemplo, usando R22 como refrigerante, la presión de trabajo tendría que ser entre 32 y 40 psi, y como bien ya sabes, un aire acondicionado trabajando a estas presiones en primer lugar se congelara, en segundo lugar no le llegara retorno al compresor, recalentandolo y ocasionando que pare por protección térmica, y jamas tendrás una temperatura interior de 8 grados centigrados, igualmente si le cambias los sensores, no harías nada en lo absoluto, porque el problema es que jamas te va a rendir para tal fin, pues no esta diseñado para este tipo de trabajo, un cuarto frío para conservación generalmente usa válvula de expansión para media temperatura, separadores de liquido, separadores de aceite, controladores de temperatura, condensadores y evaporadores diseñados para trabajar como equipos de media temperatura, ahora bien, lo que si se hace es colocarle compresores de aire acondicionado a los cuartos fríos de conservación, esto si es bastante común, y hasta condensadores de aparatos split, hace algunos meses atrás precisamente para un cuarto de conservación de verduras le instale un condensador de slit de 18000 btu con su respectivo compresor nuevo rotativo de 18000 btu y ha funcionado perfectamente, con refrigerante R22, pero con el evaporador y válvula de expansión que trajo el cuarto frío desde que lo instalaron.