
No es un potenciómetro, es un ENCODER, Si no consigues el original, o sacado de otro equipo en desuso, puedes probar con algun encoder de los que tienen en las tiendas que venden articulos para Arduino. Ahi suelen tener encoders para diversos proyectos. Es cuestión de probar si alguno de esos te va.
Para mi el potenciometro digital es otra cosa yo lo conozco como Encoder rotativo. El encoder genera dos secuencias de pulsos que le permiten al equipo saber dos cosas, primero en que direccion estas girando y segundo cuantos pulsos se enviaron. Con eso sabe en este caso si debe bajar o subir de frecuncia y cuanto.
Por supuesto con una lógica adecuada en vez de subir y bajar frecuencia se podría subir y bajar el volumen.