Con la configuración que esta ahí puedes medir voltajes de corriente directa de hasta 199.9V, El divisor de voltaje (el resistor de 10K y el de 1M) dividen el voltaje de entrada en el pin 31 Para que no sobrepase los 2V, si necesitas aumentar o disminuir el voltaje a medir hay que cambiar el divisor, siempre asegurando que en el pin 31 no haya mas de 2V.
En la sección que dice
Calibration esta la forma de calibrar el voltaje de referencia en el pin 35 y 36 cuando ya lo tengas armado.
En cuanto al Integrado, yo arme mi propio circuito impreso (es diferente del que se muestra ahí, lo diseñe yo mismo) y coloque una base para no tener que soldarlo, pero no te preocupes mucho por eso, solo intenta colocarlo al final y trata de no tocar los pines con las manos al colocarlo si no tienes una pulsera antiestática.
Mi circuito tiene algunas pequeñas diferencias, yo use la escala de 200mV no la de 2V. El integrado ICL7660 no lo conseguí, así que use un MC14049 (que se conecta de forma diferente) en el datasheet esta explicado como hacerlo.
Si necesitas el datasheet descargalo de aca:
http://www.datasheetcatalog.com
Saludos.