Hola! en principio podría probar armando el circuito del dimmer del siguiente enlace.
http://www.eleccircuit.com/wp-content/uploads/2010/09/light-ac-dimmer-120watt.jpg
Una vez que lo tenga en funcionamiento,(lo puede probar con una lampara incandescente en el lugar de L1 en el circuito), podría reemplazar la lámpara por el motor de su plataforma de gimnasia. Si su motor admite control por angulo de fase entonces tendrá listo su regulador de velocidad.
Materiales:
R1: resistencia de entre 4,7k y 10k
VR1 debería ser un potenciómetro lineal de 500k
Diac: podría ser un DB3
Triac (el de las terminales A1, A2, G1): BT138 atornillado a un disipador de calor (aluminio).
Si necesitas mas potencia podría ser un BTA26. Por lo general el pin 3 es el Gate, o G1 en el diagrama.
Una vez probado deberías proteger el triac colocando una red snubber en paralelo con este. La red snubber consiste de una rama serie entre una resistencia de 100 ohms por 5w y un capacitor de 100nF x 600V.
Pruebelo y nos cuentas. Y no se olvide de calificar!
Saludos y mucha suerte!