saludos cocos,que tipo de sensor,ya que existen diferentes tipos de sensores y por lo general se pueden probar con una fuente que de el voltaje de salida al cual trabaja el sensor y el material sensado,y asi simplemente registras con un multimetro la salida en el conductor correspondiente,
te dejo un enlace de diferentes tipos de sensores
http://www.celduc-relais.com/all/pdfcelduc/PROXES.pdf
comenta