Tienes que brindar mas datos
Pero, de acuerdo al titulo, entiendo que tienes un suministro monofásico y un motor de 3 HP trifásico y que has instalado un conversor de fase.
Lo que puede estar ocurriendo es
Cuando acciona la guillotina se baja la tensión en el conversor y este se protege
O bien se supera su corriente máxima del conversor y este se protege
Si mi suposición es correcta comenta la marca y modelo del conversor
El motor esta andando permanentemente y en el momento de accionar la guillotina se acopla con un embrague ?

Según la tabla del manual de ese variador es para 1,5 kW que es igual a 2 HP por tanto estaría resultando inadecuado para un motor de 3 Hp
