Hola tengo un transmisor de presión que cuenta con 4 cables verde blanco rojo y negro y en la hoja de datos el dice que debo conectar cables rojo (alimentación positiva) y negro (salida) como debería conectar los otros dos? el sensor es el t-68075-10 cole parmer

Ese es un transductor. Si tiene tres cables entonces es un transductor de voltaje. Si tuviera solo dos cables seria un transductor de corriente. Se alimenta por el rojo (+) y el negro/blanco (-) o comun. La salida es el verde (+) y el negro/blanco común. La salida deberia entregar un voltage entre 0.5V y 5V y esto debiera conectarse a la entrada de algun circuito electronico que interprete dicho voltage.

También al ser de 4 hilos, puede tener la fuente aparte.

En la imagen adjunta te explica como conectarlo; tienes dos opciones: