Hola locurey Tu problema es que la cañería que alimenta el agua fría y alimenta el calefón es pequeña y es la misma, no tienes una cañería para la bajada del calefón y otra para el agua fría como se recomienda, al alimentar las dos del mismo caño, cuando abres el agua fría y están usando la ducha, al ser alimentado por el mismo caño merma el caudal en la entrada al calefón y este se apaga pues necesita una determinada presión para que encienda y el agua fría se la quita, debes hacer una bajada para el calefón desde el tanque superior independiente del agua fría, esto hará que cuando abran la fría, no halla incidencia en la caliente, pero si abren la caliente y están usando la caliente se notara pues bajará el caudal pero no se apagará el calefón . No digo de colocar una presurizadora pues en los días de frío el mayor caudal que entregaría la bomba no llegaría el calefón a calentar ese pasaje de agua. Espero hallas entendido lo expuesto, solucionaras si colocas una bajada directa mínimo de 3/4" pero si la haces de 1" será mejor. Yo personalmente no creo que sea un problema de sarro pues si estuviese muy avanzado seguramente no encendería el calefón, Suerte, y a tus ordenes para lo que desees preguntar.