La medida de la bajada por lo general es 1¼" (la brida que viene incluida en los tanques por lo general es esa medida), si te significa mucho esa medida y depende las ramificaciones que tenga el colector, podes reducir a 1" o 3/4" (esto es hasta la colectora).
2½" a mí tambien me parece una exageracion para un tanque de 500 litros. Por otro lado,  la presion la define la altura del tanque , no el diametro de los caños. Te sugiero reveer tu proyecto 
Saludos