Por la información que indicas puede ser: (Claro también hay que ver el diagrama de tuberías de tu casa) 1.- Si este sistema que tienes es nuevo con tubería y todo puede ser que en un punto las tuberías estén muy cerca y se transfiera en esa ubicación el calor del agua caliente a la del agua fría. 2.- Si tu sistema tiene tiempo funcionando y esto no sucedía revisa primero la válvula mezcladora que tienes conectada (Claro como escribí arriba entre parentisis seria bueno ver el diagramas de tuberías de tu casa), puede ser que ella esta dejando pasar agua caliente a la fría. 3.- Si la tubería de agua caliente esta aislada o va protegida con algún tipo de manto térmico y va en paralelo junto con la de agua fría entonces en algún punto ese aislamiento se daño. 4.- Si la tubería de agua fría va en un trayecto al descubierto o esta incrustada en una parte de la pared donde haya quedado casi a relieve o que apenas la cubrió el friso y el sol es fuerte se puede calentar parte de la tubería y por lo tanto salir una parte del agua fría caliente. 5.- Por el desbordamiento del tanque debes tener en tu casa un sistema Hidroneumático o una excelente presión que supere la altura de tu tanque y como comentas lo mas lógico es que si la entrada de agua esta bien entonces se ente llenando por la salida no hay mas otra. Este tanque a la salida o en una parte de la tubería de salida debería tener una válvula check si la tiene la válvula esta dejando pasar o retornar agua al tanque por lo cual se desborda y si no la tiene tiene que mandar o colocársela. Si tienes la válvula check antes de cambiarla seria bueno revisarla podría ser que algún sucio o solido no la esta dejando sellar bien y solo tengas que limpiarla.