Están en la punta del robinete de gas de bronce. La chapa con tornillo y tuerca que está en el tubo que va al mechero es el regulador de paso de aire del Venturi.
Si no tienes práctica en el tema lo mejor es que llames a un gasista matriculado para que la convierta, el gas y el monóxido de carbono son muy peligrosos y hay que h cer bien las cosas para evitar cualquier riesgo.
Para convertir hay que averiguar las Kcal de cada mechero (pues hay distintos tamaños) hay que agrandar a la medida correcta cada inyector (pues vienen de una única medida que es muy chica) y hay que calibrar el paso de aire de cada mechero. Lo mismo se repite para el horno. No es algo extremadamente complejo pero lleva su conocimiento y maña.
Recuerda que para gas envasado debes usar regulador.
Saludos