Olá Na verdade, você pode usar as extremidades do transformador e o ponto central para criar um retificador de onda completa aproveitando toda a corrente do tráfego ou usar apenas uma das extremidades e a torneira central para fazer um retificador de onda completa, mas apenas neste caso você terá metade da corrente do transformador. Deixo alguns links para ver como eles estão armados. Saudações
https://sites.google.com/a/udlanet.ec/analogica300442/practica-3
https://www.monografias.com/trabajos80/fuentes-alimentacion-no-reguladas/fuentes-alimentacion-no-reguladas.shtml