Si necesitas sólo una fuente que entregue tensión negativa, bastaría con invertir la polaridad. Pones el positivo al común y tendrás en el otro borne polaridad negativa.
No así si se necesita tensión positiva y negativa respecto al mismo punto común. En que con un transformador de 12V, con punto medio, rectificas y filtras ambas salidas. Si le pones un regulador al positivo un 7812 y al negativo un 7912, tendrás ambas tensiones reguladss.