Buenas tardes Manuel...
1 -
http://www.areatecnologia.com/corriente-continua-alterna.htm
ahi te deje un enlace donde te lo explica medianamente bien... digo medianamente porquehabria que hacer algo un poco mas profundo del tema... yo lo vi en clases y la verdad que es bastante!
2 - La resistencia a mi criterio va del lado del positivo... pero nunca vi que afectara en nada... es mas todos los circuitos te lo dibujan asi... fuente resistencia led y devuelta a la fuente.
para obtener la resistencia del led aca te dejo un enlace a un excel que he realizado consultando libros.
https://drive.google.com/file/d/0ByBiTIDcZcMySEt0eUtzZC1ja0E/view
Lo que la tensión viaja del + al -- es una convención... en realidad los electrones podríamos decir que se generan en el borne negativo de los acumuladores o pilas y son atraídos por el polo positivo del otro lado del circuito.
espero haberte aclarado algo del panorama.
saludos