¡Interesante proyecto!
No he hecho algo así, pero ya hace un buen tiempo que existen módulos de Text-to-Speech como este
https://www.sparkfun.com/products/11711
Averiguar éste y otros similares. Éstos recibirán el texto a pronunciar por comunicación serial.
Ahora, para el proyecto completo, primero hay que tener funcionando el multímetro como un bloque aparte. O si lo más importante es el text-to-speech, pues arrancar por ahí.