Hola,
Compleramente de acuerdo con Javier, con el LM317. Pero una observación que se la habrá pasado a Javier, ese gráfico no sería correcto para reducir la tensión. Sí para limitar la corriente de la carga.
También dependerá de la potencia de la carga o de la corriente que necesitas, el utilizar un LM317 u otras configuraciones
Saludos