Hay muchos videos colocando una resistencia en paralelo a la resistencia de sensado del ic(Circuito integrado por ej: tl494) y de ahi podes subirle el voltaje aunque por lo que he leido nose si llegue a 15v probablemente llegue a 13v o 14v, si queres que llegue aun a mas hay que jugar un poco con la proteccion, bajandote del datasheet del integrado podras darte cuenta y tambien hay mucha informacion sobre ello; con respecto a llegar a cero, podrias si bien poder en serie con la resistencia que se pone en paralelo a la resistencia de sensado un potenciometro, hay un video con lo que vos queres.