Lo que tenés ahí es un rectificador elemental. La salida no es precisamente de voltaje constante sino algo parecido a lo que te muestro en este dibujo. La alterna que medís es inevitable y es lo que en la jerga se conoce como "ripple", que en estos rectificadores tiene una frecuencia igual al doble de la frecuencia de línea de tu país.  Al no tener ninguna clase de regulación y ni siquiera un capacitor, el voltaje de DC va a depender grandemente de lo que le conectes. Si se trata de una maquinita de pelo, no vas a tener problemas. Si la fuente vino con la máquina, se supone que su transformador y sus diodos están adecuadamente diseñados para no quemarse con el consumo de la maquinita. Si la querés probar en laboratorio, en condiciones similares a las de uso, lo primero que vas a tener que hacer es averiguar el consumo normal de la maquinita y cargar a la fuente con un resistor de potencia que drene la misma corriente que consumiría la maquinita. Lo calculás aplicando ley de Ohm.