Hola futuro Ingeniero Andresottomano, gusto en conocerlo y de mi parte bienvenido al foro.
Debido al ensayo y error, los estudiantes en los laboratorios dañan mucho las fuentes de poder electrónicas. Donde laboro usamos una fuente de poder cuyo componente principal es el "Variac", el cual no es más que un simple autotransformador de toma central variable ( Físicamente se parece a un potenciómetro de gran tamaño ).
La puede diseñar a su gusto, le envío un ejemplo. Si en su país la alimentación residencias es con fase y neutro es posible adicionarlas salidas "VAC-High y VDC-High" como se indica en el diagrama, de lo contrario pudieras usar dos transformadores en la salida del Variac, uno para bajo voltaje ( 24 voltios ) y el otro para el rango alto ( Pudiera ser 240 voltios ):

Espero le ayude.
QRV.