necesito que la fuente sea regulable hasta 12vdc pero que conserve en todo momento la corriente, nose si eso seria como una especie de dimmer? (pero en 12vdc)

que conserve la corriente o el voltaje??? por que la corriente depende de la carga que le vas a conectar el voltaje si puede ser fijo a 12 voltios cuanto consume la maquina???? en vatios o amperios????

Si es para variar la velocidad de un motor de continua,entonces se debería usar PWM..modulación por ancho de pulso.. lo mas fácil es con un IC 555 y un MOSFET que funcione como driver del motor.. :D