Junior
Para comandar el motor con Arduino, debes comandar con el relé del Arduino un contactor de la capacidad del motor. Al tener inversión de giro, debes tener 2 relés el Arduino y 2 contactores.
Ésto es en la práctica, lo que no sé es si sólo quieres simularlo.
Si entiendo pero solo queria saber si es posible comandarlo gradualmente no que solo encienda ya