sin el capacitor el ventilador no te arranca solo, y como dices que tiene una sola velocidad es entendible que el capacitador esta haciendo su labor de arrancar, si la velocidad no cambia lo mas seguro que es o el interruptor que se quedo fijo en una velocidad o hay un problema en el bobinado. te tocaria desmontar el aparato y hacer las revisiones. revisa el interruptor que no se haya quedado ""pegado"" en una sola velocidad y revisa los bobinados.