Hola el problema que tenes es que el ventilador esta consumiendo mas de la cuenta el consumo debe ser entre 0.2 y 0.3 amper si tenes como medir medi el consumo en la primera velocidad va a andar siempre porque la coneccion es directa la corriente no pasa por el variador en cambio desde la velocidad 2 a la 5 la corriente si pasa por el variador y como la corriente es excesiva discipa demasiada temperatura sumba y tiene poca potencia esto es normal en estos casos hasta que se quema el variador o se pone en corto y entonces anda siempre en maximo el motivo por el cual consume mucho lo debes buscar en el ventilador puede ser bobinas en corto, bobinas a masa, rulemanes en mal estado, aspas del ventilador desbalanceadas o capacitor de valor excesivo ojo con esto ultimo ¿estas seguro que el capacitor original era de 2,5 mF? ¿es posible que hayas leido mal y en ves de 2,5 mF el valor real sea de 1,5 mF? espero te sirva no olvides valorar la respuesta saludos