Hola
Solo te queda identificar las bobinas y reconectar todo de nuevo, para ello debes testear resistencia y ubicar las bobinas de arranque (mas resistencia) y las de marcha (menos resistencia).
Al tener inversor, un juego de bobina se invierte para cambiar de sentido de giro, la verdad que no se cual puede ser, pero para el caso, puedes identificarlas; como no tienes colocado el inversor, un grupo de bobinas debes identificarlas donde estaba este conectado, y unir los cables de modo que lleguen a la bornera como si este inversor nunca habría existido, este pr de cable debe invertirse, si gira al revés el ventilador.
usa este diagrama para guiarte, numera cables y mide resistencia, con todo identificado solo queda conectar el capacitor.

Espero te sirva.
Saludos