le cambie la resistencia y el tosti calienta demasiado, que deberia hacer en este caso?

Lo mas barato y facil es colocarle un diodo en serie a la resistencia y la potencia de esta quedara a la mitad. para elegir el diodo tienes que saber los watios totales de las resistencias y con eso se calcula la intensidad que soportara el diodo. por lo general esa potencia rondara los 800w. dependiendo del voltaje de trabajo podremos calcular la intensidad. Si es 220 voltios valdra un diodo de 5 amperios.