como compruebo con el mi si este sensor de temperatura de una plancha de cabello esta funcionando? 

Hola. Tiene que tener una medición alta con temperatura y baja con temperatura ambiente. Para esto puedes colocarlo por ejemplo en un tester en escala de 10K y medir, ve calentándolo con aire caliente (un secador de cabellos al máximo por ejemplo) pero nunca con llama directa. Debería darte una medición completamente distinta. Caso contrario y si es un diodo común, debes verificarlo en esa escala con el tester y te arrojará el valor de tensión de su juntura (como cualquier diodo si funciona) al aumentar su temperatura externa variará la tensión medida con el tester indicando que estaría correcto. Saludos