Tengo una pancheria en una estacion de servicio y dejo de funcionar la batea electrica para  venta de panchos. la he revisado minuciosamente y no distingo la falla.

Hola Alpedista. No se que son panchos, pero la mayoría de las freidoras eléctricas tienen elementos que pueden fallar. Revisa en cable de conexión, que tengan continuidad cada conductor, el termostato que puede estar fallando, las o la resistencias, si tiene un fusible térmico de protección puede estar abierto. Esos elementos puedes probarlos con un multimetro. La mayoría de estos elementos puedes  fallar y permanecer en el exterior con buena apariencia.  Espero haber colocado algo de luz sobre tu duda. Saludos