buenas noches tengo una olla arrocera que calienta pero no salta para apagar que puedo hacer, y me podrian decir como es que salta y deja de calentar(cocinar), adema he visto que tiene comectada a la resistencia principal una pequeña placa rectangular ( que lleva por dentro unos hilos en forma de resistencia), cual es su funcion muchas gracias por su respuesta.

Por lo general al lado de una resistencia va un termostato, es el que maneja o controla el nivel de calor de la resistencia, hasta donde debe llegar, en este caso, si calienta y no apaga es el termo que esta fallando. Mirar la referencia y cambiarlo.