Saludos.
Checa que el magnetrón esté en buen estado, esos 16 voltios son la diferencia entre que caliente bien y que no calente como debe ser.
http://www.yoreparo.com/foros/microondas/322930_0.html#1091817
Si el magnetrón está bien, checar lo siguiente.
Desconecta el primario del tranformador pon el horno a funcionar y vuelve a checar el voltaje.
Si hay 120 vac, en lugar del transformador coloca una carga resistiva (una parrilla eléctrica como de 500 a 1000w), checa que el voltaje se mantenga en 120vac, si no lo hace, checa que en la clavija del horno si haya los 120vac para descartar que la instalación de la casa esté funcionando bien.
Si lo anterior esta bien, checa que el relevador que manda los 120vac al primario del transformador no esté dañado en el platino.