Buenas tardes agush.
Te dejo enlace para bajar el manual del modelo Florencia 65 que posiblemente te ayude en algo:
https://drive.google.com/file/d/0B4EOaNde5wz8b05hN2dqMUdUS0E/view
En cuanto al tema que planteas, el volante va sujetado por la perilla que va en su centro a la máquina de coser. Por lo general al mantener fijo el volante y girar suavemente la perilla central hacia ti en sentido contrario a las agujas del reloj (según vista frontal de la máquina de coser), el volante ya no va a girar más para optar en llenar las bobinas de hilos que van colocadas en el porta-bobinas en la máquina de coser con el hilo a usar según sea el caso. Eso anula la posibilidad de que la aguja suba o baje.
Una vez cumplida esa labor, se vuelve a mantener fijo el volante y se procede a girar la perilla en sentido horario para apretar bien y permitir que el volante se vuelva a activar para mover la aguja.
Si el volante llegase a girar en ambos sentidos manualmente y la aguja no se llegase a mover, es posible que alguien aflojase la perilla central y la sacase de su lugar. Allí va colocada una arandela especial (arandela dentada tipo triángulo) que de ser colocada erróneamente, la aguja no se moverá. Los dientes de esa arandela triangular van orientadas hacia la perilla para que el clutch actúe al verse presionado por los dientes respectivos.
Revisa y comenta al respecto. Gracias y Saludos.