Para determinar que amperaje maximo tiene que manejar ese triac solo hace falta un calculo muy simple.
5 caballos de potencia serian 3750 watios de lo que se deduce que el amperaje maximo estaria en unos escasos 18 amperios si la tension de alimentacion fuese 220voltios.
Con estos datos no veo cual es el problema para ver que triac necesitamos.
http://www.nteinc.com/specs/56000to56099/pdf/nte56019.pdf