La fase se conecta al cable marrón, el cable negro (retorno) va a la luz, y el rojo (retorno) al ventilador. Ahora ¿cuales son esos cables en la instalación vieja? Deberías sacar esos tornillos (phillips) que ves en el regulador de velocidades, que son dos, y los otros dos del botón. Luego subí la foto porque no se nota bien en esa imagen.