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Al haber encendido el horno con su perilla correspondiente, cuando suelto la misma, esta se apaga. Estimo que podria ser suciedad en el quemador , en la perilla o la termocupla fallada (ya tiene unos años).
Como va? Seguramente sea la termocupla, ya que al encender un poco demuestra que hay flujo de gas. Deberias asegurarte que la llama alcanza a la termocupla, que generalmente esta junto al quemador.