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El sumistro esta bien,enciende bien usa gas L.P.el problema que con calienta bien y un platillo que debe durar 2 horas en la coccion demora hasta 3.5 horas.
Tal vez los picos o inyectores sean chicos, puede que le falte aislación térmica, etc. El horno es nuevo? Las llamas del quemador son de por lo menos 2 a 3 cm?