Cocina semi industrial EG la llama es muy roja.  Mi solucion regulo el gas a minimo

Talvez le falta una buena limpieza, quemadores, válvulas, inyectores, etc. pero por sobretodo, la calidad del gas es mala, contaminado incluso mezclado con agua, y finalmente, deberías cambiar el regulador (el que conectas al tubo de gas) o probar otro, normalmente cada año se debe hacer una mantención, y si es una cocina que está encendida durante todo el día, entonces todos los meses, no escatimes en gastos, hazla revisar, y cambia la manguera del gas, regulador y limpieza. Déjalo que lo haga una persona especialista, es increíble cómo ocurren accidentes de este tipo, es más común de lo que uno piensa. No te arriesges hacerlo tu. Saludos

Hola, usa gas envasado. Es nueva la cocina