tienes un problema de derivacion en algun componente, comprueba que no has puesto ninguna conexion en contacto con la chapa al montarlo has pillado el cable o alguna tonteria asi. si desues de comprobar todo eso sigues teniendo problemas enciende resistencia por resistencia primero una y luego la otra, es posible que la resistencia que te han vendido pueda estar en malas condiciones. si realmente estar derivado a tierra, si le desconectas la toma de tierra no se disparara el diferncial pero es peligroso ya que queria el horno en contacto directo con un fase una ultima prueba que yo haria seria, desconectaria todas las resistencias, pondria el horno en funcionamiento normal, comenzaria funcionar pero sin calentar, conectaria la primera resistencia y la dejaria puesta aproximadamente 5 minutos, ya que hay veces que depende del diferncial son mas sensibles o menos. si con esa que has conectado no se ha disparado, conectaria la otra y la dejaria otros 5 minutos, conectaria el ventilador (si lo hubiera) y lo dajaria 5 minutos. puedes estar convencido de que cuando conectes la que esta derivada a tierra el direncial se disparara quizas no inmeditatamente, por eso hay que hacerlo en intervalos de 5 minutos para estar seguros. espero haber sido de tu ayuda