en realidad se usa con cualquier aceite comestible que pueda tener en su casa.... ´´la practica hace al maestro´´....dice el refran.... esta freidora puede ser utilizada para ´´freir papas´´ y todo lo que requiera aceite a altas temperaturas y en cuanto a las temperaturas,ni se preocupe...ponga la mediana y poco a poco ,ira aprendiendo si la comida requiere mas tiempo o mayor temperatura.....solo le puedo aconsejar ---JAMAS DESCUIDE ESTA FREIDORA-- pues por su alto consummo de energia electrica y por cualquier clase de accidentes,es de tener cuidado.....y cuando no la utilice,desconectela,lavela y guardela... ¡¡¡¡¡¡¡saludos¡¡¡¡¡¡