si la llama se vuela es por falta de oxigeno en la combustion.
Si el calefactor es camara abierta (no tiro balanceado) hay un problema con las rejillas de ventilacion del ambiente.
Si el equipo es tiro balanceado estan mal colocados los caños del tiraje. Seguramente mal conectados o por alguna otra razon los gases de combustion re-ingresan a la etrada de aire (por ejemplo ventila a ambiente cerrado o cerca de una esquina del edificio)
La otra opción es que se deba a un exceso de gas en la mezcla (lo que tambien produce el mismo efecto que la falta de oxigeno) en ese caso hay que medir la presion de gas con la "columna de agua" y corregir o reemplazar el regulador.
Todo esto lo debe verificar un gasista matriculado que es quien tiene los conocimientos y la experiencia para que su uso sea seguro. Ponte en contacto con uno.
Saludos.