Aunque valoraste como solución la respuesta de Técnico54, te comento que la chispa que ves al desconectar el termostato, se llama arco eléctrico y es normal que se produzca. Incluso existen variados metodos para apagar el arco. En el caso del termostato lo hace con la rapidez de apertura del circuito, tal como lo hacen los interruptores que utilizan un resorte para hacer más rápida la desconexión. Si no fuera rápida la desconexión, los contactos se fundirían.
Si se observa chispirroteado, puedes pulirlo con lija al agua bién gastada. Otra forma es con el raspado de las cajas de fósforos o cerillos.