Buenos dias, tengo un termotanque Domec de 120 lts. que al momento de ocupar este departamento nunca tuvo termostato.
Yo le llamo termostato al elemento que regulándolo a la temperatura deseada, corta cuando se llega a dicha temperatura. 
En general tienen una especie de ruedita en donde graduamos la temperatura, este no lo tiene. En la carcasa que contendría esa ruedita de elección  esta vació.
Esto sucedió desde el primer día, así que el termo tenemos que conectarlo y desconectarlo en la medida de nuestras necesidades., caso contrario quedaría conectado continuamente con el riesgo de recalentar las cañerías imprudentemente.
No tiene ninguna características (Etiqueta) del modelo y tipo.
Quisiera que me indiquen que tengo que tener en cuenta para comprar el elemento, y como puedo conectarlo cuando llegue a realizar la compra.
Sin mas esperando que entiendan mis necesidades aprovecho para saludarlos y agradecerles.

Hola. Lo ideal sería que subieras un par de fotos del lugar donde tendría que ir el termostato como para ver que modelo es. Puede ser del tipo plano con un botón de reset grande en el centro pero si es de carga inferior suelen llevar uno que va enchufado en la misma resistencia y su parte de control entra en el aparato. Te dejo un par de links como para que veas los distintos modelos. Como dices es muy peligroso dejarlo sin control ya que en el mejor de los casos actuará la válvula de seguridad de la cañería de entrada. Saludos

https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-934618154-controlador-de-temperatura-termotanque-electrico-termostato-_JM?matt_tool=97257500&matt_word=&matt_source=google&matt_campaign_id=19577795690&matt_ad_group_id=157361789677&matt_match_type=&matt_network=g&matt_device=c&matt_creative=686453754922&matt_keyword=&matt_ad_position=&matt_ad_type=pla&matt_merchant_id=338501587&matt_product_id=MLA934618154&matt_product_partition_id=2460809059192&matt_target_id=aud-1967389572605:pla-2460809059192&cq_src=google_ads&cq_cmp=19577795690&cq_net=g&cq_plt=gp&cq_med=pla&gad_source=1&gclid=EAIaIQobChMIz6nQ3NTdhgMVYlhIAB1J4QB_EAQYASABEgLW3PD_BwE

https://articulo.mercadolibre.com.ar/MLA-1765260190-termostato-de-contacto-termotanque-electrico-rheem-orig-_JM?matt_tool=42865398&matt_word=&matt_source=google&matt_campaign_id=19569126948&matt_ad_group_id=142120030261&matt_match_type=&matt_network=g&matt_device=c&matt_creative=645066262062&matt_keyword=&matt_ad_position=&matt_ad_type=pla&matt_merchant_id=518639537&matt_product_id=MLA1765260190&matt_product_partition_id=2270801825417&matt_target_id=aud-1967389572605:pla-2270801825417&cq_src=google_ads&cq_cmp=19569126948&cq_net=g&cq_plt=gp&cq_med=pla&gad_source=1&gclid=EAIaIQobChMIz6nQ3NTdhgMVYlhIAB1J4QB_EAQYAiABEgI50fD_BwE

Algunos modelos tienen el termostato pero no tienen posibilidad de regulación por parte del usuario. O sea se regula en fábrica y de querer cambiar esa regulación hay que desarmar.
Habría que tener fotos del equipo y de los componentes de la zona de la resistencia y de su cableado y conexión para ver si está correcto.
Si no tienes experiencia llama a un electricista para que lo revise 
Saludos 

Algunos termostatos no son una "RUEDITA" que comodamente se mueve, sino que es una ranura o tornillo de pequeño tamaño como te puso servimat en las fotos que dejo sus links.