Hola! Desconozco totalmente del tema, por eso busco ayuda por acá. Tengo un termotanque eléctrico Sherman 85lt nuevo (se instaló hace menos de una semana) 
Las veces que me fui a bañar no dura más de 5 minutos el agua caliente. Al principio sale súper caliente, por lo que abro el agua fría, y ahí ya empieza a bajar la temperatura. Termino la ducha con agua fría siempre. 
No sé si puede ser un problema en la instalación, si el caudal de agua influye (hay muchísima presión) y en ese caso qué podría hacer para bajar la presión del agua, o puede ser otra cosa

Si la presion es mucha puede que agotes el agua en pocos minutos, en ese caso lo recomendable es colocar un "llavin esferico" en el flexible de entrada para poder cerrarlo parcialmente y poder regular el caudal. 
Considerando que el caudal optimo de una ducha es de 8 litros por minuto y que normalmente se mezcla el agua en una proporción del 30% deberían de salir aproximadamente 5 litros de agua por minuto para mezclar con 3 litros de agua fría.
Considerando esos 5 litros deberías de tener agua por unos 15 minutos de agua lo que deberia de alcanzar para ducharse poco mas de 2 personas.
Empieza revisando y regulando el caudal y comenta.
Saludos

Con 85 litros deberias tener agua caliente por mas tiempo.   
En las conexiones de agua, tiene que tener un caño que recorre la parte interna de termo.  Si es carga superior, va colocado en la entrada de agua.   (Si es de carga inferior, en la salida del agua caliente).