Si es demasiado sarro acumulado hace de aislante térmico, tenés que subir mucho la llama para que el agua caliente y terminas quemando la serpentina.
Igualmente como te comentó servimat algunas marcas de por si hacen algo de ruido de fábrica,
Si el calefón lo tenés hace tiempo y ese ruido empezó hace poco puede ser sarro.
Saludos