Hola MVQ pueden ser varios los problemas, el más común es que la capacidad del T/t. Sea poca y no sea de alta recuperación, en ese caso te da una cantidad de agua caliente, y después de un rato no llega a recuperar, y comienza a salir tibia, el cálculo del termotanque que colocaste, esta mal calculado.
Deberías colocar uno de mayor capacidad, prueba con reducir la entrada de agua fría, desde la llave de paso de ingreso.
2°)Revisa si donde ingresa el caño de agua fría, tiene un caño de plástico, que lleva el agua al fondo del tanque, no permitiendo que el agua fría se junte entre la entrada y salida, esto te provocaria, que intermitentemente salga tibia.
Suerte y comenta resultado.